Serra – Tratando-se de vinhos, o novíssimo mundo é a Serra Catarinense. Cada vez mais, os vinhos finos e espumantes produzidos no terroir de altitude de Santa Catarina estão conquistando qualidade, apreciadores e fama internacional. O enoturismo também vem ganhando força nesta região, atraindo visitantes para experiências enogastronômicas repletas de novas sensações.

Na Serra Catarinense, a experiência de degustar bons vinhos é enriquecida pela
exuberância de paisagens com montanhas, araucárias, campos e vinhedos que
representam um atrativo único a nível mundial.

Já pensou em harmonizar vinhos com paisagens? Com esse objetivo, preparei algumas
dicas de vinhos e vinícolas com cenários inesquecíveis.

Thera Rosé (2016)
Produzido com uvas Syrah, Merlot e Cabernet Franc, apresenta notas de frutos
vermelhos, toques cítricos e florais. Sua acidez equilibrada revela uma agradável
mineralidade, aspecto típico dos vinhos da região serrana de Santa Catarina. A vinícola Thera, localizada próxima da BR-282, em Bom Retiro, conta com winebar e espaço para eventos, construídos em harmonia com a paisagem entre campos, lagos e florestas de araucárias.

Pericó Vigneto (2013)
Este Sauvignon Blanc possui coloração amarelo palha brilhante, aroma com notas de
frutas do mato (uvaia e araçá amarelo), melão e casca de grapefruit. Harmoniza bem
com queijo serrano e peixes, sobretudo as trutas das águas frias e límpidas da região.
O Pericó Valley, onde os vinhedos foram implantados, em São Joaquim, é uma das
localidades com a maior ocorrência de neve do país.

Villa Francioni Dilor (2009)
Produzido com uvas Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah e
Petit Verdot, possui cor vermelho-rubi e reflexos violáceos vivos. De aroma complexo,
com notas de frutas negras, cereja e especiarias. A harmonização pode ser feita com
carnes vermelhas ou de caça, servidas com molhos condimentados.
A Villa Francioni, localizada perto da cidade de São Joaquim, é considerada uma das
vinícolas mais bonitas do mundo. Quase sempre aberta, a Villa é parada obrigatória para
os visitantes que buscam um primeiro contato com os vinhos da região serrana.

Villaggio Bassetti Ana Cristina (2015)
Varietal 100% Pinot Noir com um ano de passagem em barricas de carvalho francês.
Frutado, macio e aveludado, de coloração avermelhada e intensa, aromas de frutas
vermelhas delicadas. Este vinho comprova que a altitude da Serra Catarinense é
bastante apropriada para a elaboração de vinhos elegantes e complexos com esta casta,
considerada uma das mais nobres do mundo. A vinícola Villaggio Bassetti, localizada em São Joaquim, é a única da região com vias asfaltadas entre seus vinhedos.

Villaggio Conti Conti Tutto (2017)
O vinho Conti Tutto é um assemblage de duas castas italianas, que expressa a boa
intensidade aromática da uva Sangiovese e a complexidade estrutural da uva
Montepulciano. Vinho descontraído para reunir os amigos, soltar a língua e “contar
tudo” ao redor de uma mesa.

Ainda em obras no Pericó Valley, em São Joaquim, a vinícola está sendo construída
com materiais alternativos e sustentáveis. Os vinhos Villaggio Conti também podem ser
degustados e comprados no winebar Vini di Altezza, no Passeio Pedra Branca, em
Palhoça, SC.

Abreu Garcia Chardonnay (2014)
Expressão máxima do Planalto Catarinense, o vinho Abreu Garcia Chardonnay
apresenta-se cromaticamente amarelo claro com tons sutilmente esverdeados. Com
aromas que passam do floral ao frutado, a passagem por barricas de carvalho regalou ao
vinho um equilibrado gosto amadeirado e muita personalidade.

A vinícola Abreu Garcia, localizada em Campo Belo do Sul, com acesso pela BR-282,
possui recepção e degustação personalizada com enólogo e um secular sítio
arqueológico próximo aos vinhedos.

Kranz Cabernet Sauvignon (2008)
Vinho de coloração vermelha escura com nuances violeta, boa untuosidade e aromas
vegetais e frutados. Bom para acompanhar salames, massas com molhos, carnes assadas
e costela de cordeiro.
A vinícola Kranz produz seus vinhos adquirindo uvas finas dos produtores da região de
São Joaquim. Entretanto, compensa uma visita à sua sede, na pitoresca cidade de Treze
Tílias, pela arquitetura austríaca do lugar e pela tecnologia de ponta empregada em
todas as etapas da produção.

Panceri Nilo Teroldego (2008)
Produzido de modo peculiar, este varietal teroldego passou pelos estágios de
fermentação, barricas de carvalho e envelhecimento observando-se o calendário lunar.
De coloração rubi profunda, tem aroma terroso e rústico, que vai tomando um leve
adocicado em contato com o ar.
A vinícola Panceri, localizada no interior de Tangará, possui em meio aos seus vinhedos
o único Museu de Vitivinicultura de Santa Catarina.

Suzin Sauvignon Blanc (2014)
Grande aposta da Serra Catarinense, a casta Sauvignon Blanc tem se tornado
emblemática na região. Este representante da vinícola Suzin se destaca por seus tons
amarelo esverdeado límpido e brilhante. De aroma levemente vegetal, pode apresentar
lima e maracujá. Harmoniza bem com frutos do mar, peixes assados e salada de frutas.
Os vinhedos da vinícola Suzin situam-se na localidade de Alecrim, em São Joaquim, e
destacam-se pela beleza de uma paisagem levemente ondulada entre campos e
coníferas.

D'Alture Flocos de Neve demi-sec (2013)
Vinho Cabernet Sauvignon Demi-sec cor rubi e aroma frutado de amora e ameixa, com
tostados e especiarias obtidos pela maturação de 3 meses em barrica de carvalho. Para
consumo corrente, harmoniza com carnes vermelhas e brancas, massas e canapés.
A vinícola D’Alture está localizada nas proximidades da cidade de São Joaquim, e
possui visão ampla para seus vinhedos, campos nativos e outras vinícolas da região.

Urupema Leopoldo (2007)
Vinho Cabernet Sauvignon/Merlot de coloração vermelho intenso, bouque frutado,
ameixa seca e geleia de frutas vermelhas. Harmonização: carnes, embutido e massas ou
risotos bem condimentados.
A vinícola Urupema, que rende homenagem no nome ao município onde está situada,
possui um dos mais belos e elevados vinhedos de Santa Catarina. Uma bela paisagem
que vai além do que as fotos conseguem registrar.

Leone di Venezia – Gewurztraminer (2017)
Produzido 100% com uvas gewurztraminer, este vinho possui coloração amarelo palha
com reflexos dourados e aromas de frutas brancas e mel. Estagiou por cinco meses
sobre as leveduras, aumentando a sua complexidade e estrutura. Harmoniza bem com
peixes, risotos, massas e queijo serrano.
A vinícola Leone di Venezia fica na localidade de Morro Agudo, em São Joaquim. A
arquitetura da vinícola foi inspirada no palácio Villa di Maser (Treviso, Vêneto), obra
prima do arquiteto Andrea Paládio. É considerada a mais italiana das vinícolas do
terroir de altitude da Serra Catarina.

Monte Agudo Sublime (2015)
Vinho rosé elaborado a base de merlot, de cor avermelhada com tons alaranjados e
aromas frutados de framboesa, butiá e morango. Harmoniza bem com sobremesas e
massas assadas.
Os vinhedos do Monte Agudo localizam-se próximos da cidade de São Joaquim, e
possibilitam uma vista privilegiada para a região com a maior localização de vinícolas
da Serra Catarinense.

Villaggio Grando Innominabili (cortes 2004/2009)
Feito com as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Pinot Noir,
Petit Verdot e Marselan, sua coloração rubi apresenta reflexos violáceos brilhantes.
Possui aromas de amoras silvestres mesclando especiarias, resultado do carvalho por
onde passou. Em boca, detém equilíbrio entre teor alcoólico e acidez, que lhe fornece
vivacidade.
Localizada no Planalto Catarinense, em Água Doce, próxima da BR-153, a Villaggio
Grando possui a maior área plantada de vinhedos do Estado. Um lago, bons vinhos e o
sunset espetacular da vinícola completam a nossa lista, deixando um gostinho de quero
mais.

Por: Prof. Gil Karlos Ferri, pesquisador na área de História Ambiental e Vitivinicultura (UFSC).