Empresas integrantes do Núcleo de Gastronomia da ACIOC participam da segunda edição do Circuito Gastronômico Vale dos Sabores, realizado em Joaçaba até 30 de setembro. A iniciativa, promovida pela Prefeitura de Joaçaba e pelo Sebrae, reúne estabelecimentos da cidade em uma programação que valoriza a gastronomia regional por meio de pratos exclusivos inspirados no cinema catarinense.
Com o tema “O Cinema Catarinense em Cartaz”, o festival reúne cerca de 15 estabelecimentos, que transformaram filmes e documentários produzidos em Santa Catarina em experiências gastronômicas. Além de incentivar o uso de ingredientes da produção local, o evento busca fortalecer a identidade regional e impulsionar o turismo gastronômico e cultural.
Entre os participantes ligados ao Núcleo de Gastronomia da ACIOC, o Bavi Gastro Bar apresenta o prato Sirne Mórne, inspirado no filme Larfiagem. A proposta reúne rabanada salgada de pão de milho como entrada e, como prato principal, nhoque tostado na manteiga com molho de queijos e filé mignon grelhado.
A Boreal Pizza e Burguer criou o Calzone Boreal Raízes, inspirado no documentário A Culinária Cabocla como Patrimônio Cultural de Salto Veloso. O prato combina linguiça campeira, creme de milho, cebola caramelizada e queijos em um calzone salgado, acompanhado de uma versão doce com abacaxi, compota de laranja e creme de leite Ninho.
A Pastelaria do Vale participa com o pastel Sabores do Vale, inspirado no documentário Quintal de Rosalina. A criação destaca ingredientes como trigo, frango caipira, milho e ervas frescas, resgatando a culinária afetiva e homenageando as famílias e as mulheres que preservam as tradições locais.
Já a Pizza Joy desenvolveu o combo Mandioscar & Nutsflix, inspirado no documentário Cultura de Engenho. A pizza tem mandioca, bacon e farofa de torresmo como protagonistas, enquanto a sobremesa combina Nutella e castanhas.
Outra participante é a Estação Pastel, que apresenta o prato Quatro Estações, inspirado no documentário de mesmo nome. O sanduíche leva pão trançado, carne-seca refogada, requeijão, tomate, picles de cebola-roxa, alface americana e molho especial de mostarda, mel e pepino em conserva, acompanhado de brownie caseiro com creme e compota de laranja.
Para a coordenadora do Núcleo de Gastronomia da ACIOC, Caroline Mantovani, a participação no festival representa uma oportunidade de fortalecer os empreendimentos locais por meio da criatividade e da valorização da identidade regional.
“O Vale dos Sabores mostra que a gastronomia também conta histórias. Cada prato criado pelos participantes leva um pouco da nossa cultura, dos ingredientes produzidos na região e da capacidade dos empreendedores de transformar essas referências em experiências para quem visita os estabelecimentos. Convidamos para que a comunidade prestigie nossos estabelecimentos e experimente os pratos”, afirmou Caroline.
