Estado – No mês de março inicia a colheita de uva para produção de vinhos finos na Serra e Oeste de Santa Catarina. Os produtores esperam colher 1,5 milhão de quilos de uva para a safra de 2018. Até abril os trabalhos são intensos nos parreirais.
O produtor Everson Suzin espera colher 60 toneladas da fruta, 10% a menos que 2017. Mesmo em quantidade menor, a qualidade está surpreendendo, conta o produtor. “Nós estamos conseguindo índice maturação que em poucos anos a gente conseguiu. Então tem tudo para nós conseguirmos um vinho estruturado, um vinho potente e, principalmente, um vinho equilibrado”, disse Suzin.
Em 2017, o frio fora de época fez com que os produtores de uva da Serra perdessem cerca de 15% da produção. Já no oeste do estado, o clima ajudou e a previsão é colher 20% a mais. “E se continuar como está agora vai ter uma safra muito boa. A gente tem dias quentes e noites um pouco mais frias. No fim é isso que a uva precisa para madurecer de forma adequada”, disse o pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), Alberto Brighentu.
Depois da colheita, as uvas vão para as vinícolas para se transformarem em vinhos. Um trabalho que demanda dedicação. “Vai o vinho para fermentação, vai em barrica, fica um tempo em caves para daqui três, quatro ou até mais anos, a gente poder lançar no mercado”, explica o enólogo Joelmir Grassi. (G1)
