O Sebrae/SC, por meio da Gerência Regional Meio-Oeste (GRMO), e da Abrasel SC, levou empresários do setor de bares, restaurantes e gastronomia do Meio-Oeste catarinense para a Missão Técnica Sebrae – Gastronomia do Futuro, realizada em São Paulo entre os dias 14 e 18 de setembro de 2026. A missão integrou uma ação estadual do Sebrae/SC, que reuniu 47 empresários de cinco regionais de Santa Catarina (Grande Florianópolis, Serra, Meio-Oeste, Criciúma e Centro-Norte) — dos quais 5 representaram o Meio-Oeste.
O objetivo da missão foi colocar os empresários do Meio-Oeste em contato direto com tecnologia, gestão e tendências de ponta do setor de alimentação fora do lar, por meio de visitas técnicas a operações de referência nacional e da participação em dois dos maiores eventos do segmento no país: o Salão Abrasel, que neste ano estreou na Bienal do Ibirapuera para celebrar os 40 anos da Abrasel, e o iFood Move, no São Paulo Expo.
Tecnologia aplicada à produção de alimentos foi um dos fios condutores da programação. No Salão Abrasel, os empresários do Meio-Oeste conheceram de perto a Cozinha do Futuro, espaço batizado de Restaurante do Futuro e idealizado para apresentar automação, equipamentos de última geração e novos modelos de operação para bares e restaurantes. A programação incluiu ainda visitas técnicas à Cepan, maior padaria da América Latina, e à Heineken House (Living House), no Parque Villa-Lobos, onde o grupo teve acesso a linhas de produção automatizadas e processos de alta escala — além de conteúdos sobre dados, gestão e delivery apresentados durante o iFood Move.
O contato direto com essas tecnologias e modelos de gestão sensibilizou os empresários do Meio-Oeste, que relataram enxergar, a partir da missão, caminhos concretos para modernizar processos, reduzir custos e qualificar a operação em seus próprios negócios, na volta para Santa Catarina.
“Depois das visitas técnicas em outros lugares, vou conseguir aprimorar minha operação, reduzindo custos”, afirmou um dos empresários do Meio-Oeste presentes na missão.
“Vou fazer uma análise geral dos processos de produção, trazer melhorias para a operação de chope e estudar possíveis trocas de equipamentos na linha de produção”, contou outro empresário da regional.
“A missão trouxe a oportunidade de atualizar processos dentro do meu negócio”, resumiu um terceiro empresário do Meio-Oeste.
Os números confirmam o sucesso da iniciativa. Uma pesquisa de satisfação aplicada aos empresários do Meio-Oeste ao final da missão registrou NPS de 100 pontos — nota máxima dada por todos os respondentes até o momento — e avaliação média de 4,7 em 5 para a organização e a logística da viagem. Além do conteúdo técnico, a convivência entre os empresários da regional ao longo dos cinco dias fortaleceu os laços do grupo, criando uma rede de contatos com potencial de gerar novas parcerias entre os participantes.
Para o Sebrae/SC, a Missão Técnica Sebrae – Gastronomia do Futuro cumpriu plenamente seu objetivo com a delegação do Meio-Oeste: integrar os empresários da regional e agregar tecnologia, gestão e conteúdo prático capazes de impulsionar seus negócios.
Para o analista de negócios do Sebrae/SC, Alisson Stroher, que participou da missão, a iniciativa reforça o compromisso da instituição com a modernização do setor: “Proporcionar essa vivência em um grande polo como São Paulo permite que nossos empresários conheçam tendências reais e soluções tecnológicas aplicáveis, elevando o patamar da gastronomia e dos negócios no Meio-Oeste”.
